本报讯（记者孟刚）近日，市集监管总局（国度轨范委）发布国度轨范《白酒质料要求第3部分：米香型白酒》（GB/T10781.3—2025）（以下简称新国标），代替GB/T10781.3—2006《米香型白酒》，扩充日历为2026年5月1日。

　　寰宇白酒轨范化技巧委员会示意，GB/T10781.3—2006《米香型白酒》国度轨范从发布扩充于今已近20年。这些年里，米香型白酒行业坐蓐环境、坐蓐形状等发生了一定的变化。在新国标研制历程中，充分筹议了米香型白酒产业发展近况和产物秉性，要点围绕感官质料评价轨范化接洽、真切挖掘酿造工艺属性，科学抒发其品性特征，构建米香型白酒品性的可视化抒发体系。

　　新国标规则，米香型白酒所以大米为主要原料，采纳小曲为糖化发酵剂，经半固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的，不径直或转折添加食用乙醇及非自己发酵产生的呈色呈香呈味物资的白酒。

　　新国标删除了按乙醇度分类，不再分别高下度，融合按25.0%vol—68.0%vol进行规则；增多了坐蓐历程截至，即增多了从原料、糖化发酵剂、糖化、半固态发酵、蒸馏、贮存、勾调等工艺依次分别进行截至的条款，以陶冶米香型白酒的质料水平，充分保护消耗者利益。

　　新国标还对感官要求、理化主意等进行了编削。在理化主意方面，按自坐蓐日历一年内和一年后的产物忽视不同理化要求；按照嗅觉器官的感知规则，变成了使消耗者下里巴人、更易感知的具体香气描摹词，举例米香、蜜香、小曲香、花香等。

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职守裁剪：李想阳